Eucaly（ユカリ） オートミールアイス
今夏リピ率高めの手作りヴィーガンアイスです。自然な甘味がちょうどよく、この上にナッツをトッピングして食べると絶品です。
オートミールは水分と混ざるともっちりするので、それがミルクの水分と合わさってトルコアイスのような食感を出しています。オートミール買ったけど余ってるわーという方、オートミール消費におすすめです。
材料（乳製品、卵、白砂糖不使用） ・ロールドオーツ 70g ・ココナッツミルク 400mL ・デーツ ５個 ・キャロブ粉 or ココアパウダー（無糖） 大さじ2 ・塩 少々 ・好きなナッツ（トッピング用）
作り方（説明いらないくらい、混ぜるだけ）
- 全ての材料をミキサーに入れて粉砕混合
- 中身をボウルに移して冷凍庫で冷やす、たまに混ぜる（もっちり感が出る）
冷やさなくても、粉砕混合した時点ですでに美味しいです。ただ、もっちりアイスにするには冷やさないといけません。
デーツをメープルシロップや蜂蜜、てんさい糖などに置き換えも可能です。キャロブやココアなしのプレーンでも、ココナッツミルク味で美味しいです。
簡単に作れて低GI、オートミール入りなので腹持ちもいいです。ちょっと小腹が空いたときに重宝するのでおすすめ。
今回のレシピは、オートミールの伝道師（と勝手に呼ばせてもらっています）、らんゆりさんのレシピを参考にアレンジしました。